Archiv der Kategorie: Rind

Alle Fragen zum Thema Rind

Vorratshaltung spart Zeit und Geld – Lebensmittel in der Speisekammer, Kühlschrank oder Keller aufbewahren

Durch nahezu unbegrenzte Möglichkeiten im Lebensmittelhandel ist die Vorratshaltung immer mehr in Vergessenheit geraten. Dabei spart eine richtige Vorratshaltung von Lebensmitteln viel Zeit, schont den Geldbeutel und ist in Notsituationen mehr als hilfreich. Im Idealfall werden die Lebensmittelvorräte so angelegt, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemeine Fragen, Kalb, Lamm, Rind, Schwein, Zubereitung | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Warum muss ein Stück Fleisch ruhen bzw. abgehangen sein?

Rindfleisch besitzt im Vergleich zu dem Fleisch anderer Schlachttiere eine festere Konsistenz. Diese ist bedingt durch stärkere Muskelfasern und hitzestabiles Kollagen, einem Bestandteil des Bindegewebes. Je älter das Tier und je mehr die einzelnen Muskelpartien beansprucht werden, desto fester sind … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemeine Fragen, Kalb, Lamm, Rind, Zubereitung | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Wie bereitet man das perfekte Steak zu?

  Um wirklich ein perfektes Steak zu grillen sollte man nur einige wenige Tipps beachten. Hält man sich an diese Regeln kann im Prinzip jedem ein perfektes Steak auf dem Grill oder in der Bratpfanne gelingen.     Wir beginnen … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemeine Fragen, Rind, Schwein, Zubereitung | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Welches Rindleisch ist zum Grillen besonders geeignet?

Generell kann jedes Stück Fleisch vom Rind, das zum Kurzbraten geeignet ist, gegrillt werden. Jedoch werden die Stücke aus der Hüfte, dem Rücken oder dem Filet sehr zart beim grillen und sind deshalb besonders gut dafür geeignet von der „Flamme … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Rind, Zubereitung | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Ist rohes Rindfleisch essbar?

Ja rohes Rindfleisch ist definitiv essbar. Aber um wirklich sicher zu gehen, dass dies auch ein kulinarischer Genuss ist, muss das Fleisch unbedingt frisch und frei von Bindegewebe (Sehnen) sein. Am besten dafür geeignet ist das Lendenstück auch als Filet … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Kalb, Rind | Hinterlasse einen Kommentar

Was ist ein falsches Filet?

Das falsche Filet (auch Schulterfilet oder Buglende genannt) ist ein Teilstück der Schulter vom Rind oder vom Schwein. Dieses erinnert aufgrund seiner Form an das echte Filet, jedoch ist die Qualität des Fleisches nicht so gut. Da das falsche Filet … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Kalb, Rind, Schwein | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Wie lange kann ich gekochtes Fleisch in meinem Kühlschrank aufbewahren?

Gekochtes Fleisch kann im Kühlschrank nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur für bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Der Kühlschrank muss eine Temperatur zwischen 3 bis 7°C haben und das Fleisch sollte sicher durch gegart sein.

Veröffentlicht unter Allgemeine Fragen, Kalb, Lamm, Rind, Schwein, Zubereitung | Hinterlasse einen Kommentar