Archiv der Kategorie: Schwein

Alle Fragen zum Thema Schwein.

Vorratshaltung spart Zeit und Geld – Lebensmittel in der Speisekammer, Kühlschrank oder Keller aufbewahren

Durch nahezu unbegrenzte Möglichkeiten im Lebensmittelhandel ist die Vorratshaltung immer mehr in Vergessenheit geraten. Dabei spart eine richtige Vorratshaltung von Lebensmitteln viel Zeit, schont den Geldbeutel und ist in Notsituationen mehr als hilfreich. Im Idealfall werden die Lebensmittelvorräte so angelegt, … Weiterlesen

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Wie bereitet man das perfekte Steak zu?

  Um wirklich ein perfektes Steak zu grillen sollte man nur einige wenige Tipps beachten. Hält man sich an diese Regeln kann im Prinzip jedem ein perfektes Steak auf dem Grill oder in der Bratpfanne gelingen.     Wir beginnen … Weiterlesen

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Welche Gewürze sind in der Thüringer Rostbratwurst verarbeitet?

Die Rostbratwurst gehört, je nachdem ob sie gebrüht oder ungebrüht ist, zu den Kochwürsten oder Rohwürsten. Der Name Bratwurst kommt übrigens nicht von Braten, sondern von Wurstbrät, dies ist die Fleischmasse, die in den Darm gefüllt wird. Vielfach wird in … Weiterlesen

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Wie wendet man den Schmetterlingsschnitt richtig an?

Der Schmetterlingsschnitt bezeichnet eine Technik zum Schneiden von Filets, Steaks und Schnitzeln um besonders große Stücke zu erhalten. Dabei wird eine quer zur Faser geschnittene Fleischscheibe von der doppelten gewünschten Stärke auf eine harte Unterlage gelegt, mit der flachen Hand … Weiterlesen

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Kann man Schweinefleisch medium/ rosa essen?

Ja. Dabei ist aber eine ordnungsgemäße und nachvollziehbare Aufzucht und Haltung der Tiere sehr wichtig um eventuellen Krankheiten vorzubeugen. Das Fleisch sollte möglichst frisch sein. Als Richtwert kann man beim Garverfahren eine Kerntemperatur von 54°C annehmen. Bei dieser Temperatur ist … Weiterlesen

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Was ist ein falsches Filet?

Das falsche Filet (auch Schulterfilet oder Buglende genannt) ist ein Teilstück der Schulter vom Rind oder vom Schwein. Dieses erinnert aufgrund seiner Form an das echte Filet, jedoch ist die Qualität des Fleisches nicht so gut. Da das falsche Filet … Weiterlesen

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Wie lange kann ich gekochtes Fleisch in meinem Kühlschrank aufbewahren?

Gekochtes Fleisch kann im Kühlschrank nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur für bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Der Kühlschrank muss eine Temperatur zwischen 3 bis 7°C haben und das Fleisch sollte sicher durch gegart sein.

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